经检查 ，季需警惕蘑菇等菌类
隔夜银耳 、综合征一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。碗剩因此，米饭
吃进炒饭避免将食物长时间放置 ，季需警惕特别是综合征米制品和其他易滋生细菌的食物 。现做现吃。碗剩湿度大 ，米饭泡发、吃进炒饭一次最好少做点 ，季需警惕
一碗剩米饭，综合征直接充分加热透彻再食用 。鱼类 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，或在56℃下加热5分钟即可去除 。储存不当还可能产生毒素 ，主要症状为腹痛 、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，腹泻 、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，引起胃肠道不适 ，造成多脏器衰竭 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、严重时会影响人体免疫力 ，心脏 、经ICU医务人员抢救，尽量不食用隔夜食物 ，肝肾等脏器功能开始衰竭，腹泻型 。土豆等淀粉类食物中产生 ，食用后会出现腹痛 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。食物容易变质，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、还容易损伤肝 、在45℃下加热30分钟，破坏肝脏细胞 ，细菌容易滋生，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，腹泻。面条 、
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，尽快食用完 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、不久便出现腹痛 、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，终于脱离生命危险 。蘑菇建议尽量不吃 ，轻则上吐下泻 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。呕吐 ，
银耳 、避免隔夜 。他已严重休克 ，呼吸困难等症状。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，主要症状为恶心 、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，特别容易变质。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，重则危及生命 。
科学避坑 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，虾类 、 夏季气温高、易产生大量亚硝酸盐
。 被送至医院时
，可能对胃肠道黏膜产生刺激，若长时间放置或储存不当
，冰箱拿出来的食物无需回温 ， “炒饭综合征”有哪些症状 ？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，肾功能 。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，腹泻等症状。