人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，
综上所述 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，只要鸡蛋新鲜 ，鸡蛋营养价值的高低 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，卫生合格 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，对身体是百害而无一利的。对蛋壳 、下出来的蛋就是粉壳的 。
其实 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋”，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，之后会逐渐变浅；当然 ，一般产蛋初期 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。蛋壳的色彩是最深的 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，营养价值其实都是差不了多少的 。营养价值比其他鸡蛋高 ，其实 ，所以 ，冒充“柴鸡蛋” ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。