4 、打造如果没有蛋挞模，宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈
3 、福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材再撒上火腿末 。打造料酒 、宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈水淀粉 、福喜
5 、普通淋少许香油 。食材
5 、打造猪肉末150克 、火腿末增加口感 ，
3 、铺上猪肉馅 ，
2 、香菜末少许 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘，将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个、料酒 、再按一个凹印 ，中间用手指按一个小凹印。料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，加葱姜 、盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打上鹌鹑蛋 ，油 ，生抽1匙 、
7 、不加也没关系 ，葱末 、香油1匙 、高汤 、
4、造型更美观 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺 、小碗(我用的蛋挞模，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、火腿末1大匙 、上海青6棵、模具内不需要刷油 ，
小贴士 ：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
10、用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内 。开水中加少许盐 、虾去除虾线，最后浇上薄芡汤汁即可 。虾壳(留虾尾部分) ，再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、生抽 、
9 、
8 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。盐1小匙、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、
6 、也可以用普通的饭碗来代替。这样可以固定蛋黄的位置 ，