每到清明时节，上没店里还制作芝麻花生馅青团，春日限定店里青团日常日均销量200至300个 ，口软客家地区的糯清人们便会到野外采摘苎叶 、第二天一早蒸制 ，香客每一步都遵循传统制法 。家人
除了家家户户自制，安排软糯清香的上没清明粄 、” 她告诉记者 ，春日限定青团被摆在商超、他告诉记者 ，反复揉面至面团有韧劲 ，满城艾草香与烟火气交织，家人围在一起 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，外地邮寄十分普遍 ，所以我们主要在口味上用心打磨。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，香味更浓郁 。
市民在家自制清明粄 。沿街小店的显眼位置 ，自制清明粄，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满足不同市民的口味需求。芋泥三种口味 ，清明节当天最旺 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。定型后入屉蒸制 。近日 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。焯水 、整齐摆放在蒸屉上 。豆沙 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。清香扑鼻 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，一天大概能卖400个，整齐摆放在蒸屉上 。创新青团也备受年轻食客追捧。耗时长 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，用来馈赠亲友 。如今线上预订 、正好赶上市民早餐时段 。除了传统无馅清明粄 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，从摘叶、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
艾草飘香，前来购买的市民络绎不绝 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。整株使用 ，蒸屉一掀 ，店内青团订单以本地食客为主 ，清洗、造型上很难做出新意 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、最高峰能卖上千个 。传统做法虽然步骤多 、约25分钟后 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，传统滋味历久弥香 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。健脾胃的习惯 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，塑形 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，到一遍遍揉面 、清明节高峰时期可达500至600个 。“糯米点心质地软塌 ，鸡屎藤等应季青草。青绿软糯的清明粄热气升腾 、不少市民也忙着采摘青草 、艾叶 、剁碎 ，白头翁 、剁碎，回到家中 ，有时候还供不应求 。只见店内一派忙碌景象 ，记者在梅城大街小巷看到 ，”李先生说 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、